Без горечи и слёз: 2 способа замариновать лук — и в салаты, и в закуски

Маринование лука, порой, становится необходимым процессом

Маринад, приготовленный на основе уксуса, сахара и соли полностью меняет вкус лука. Так, он убирает резкость, горечь и делает лук сладким и приятно хрустящим, пишут авторы канала «Едим Дома».

Специалисты отмечают, что универсальный способ маринования лука занимает 40 минут. Сначала снимите горчинку, тонкие полукольца красного лука быстро залейте кипятком на 30 секунд. Слейте воду, обсушите лук и переложите в миску.

Также маринад можно приготовить на основе холодной кипячёной воды. Далее в неё добавляют яблочный уксус, соль и сахар. Потом нужно залить лук маринадом и оставить минимум на 45 минут.

Если нужно очень быстро приглушить «остринку», просто ошпарьте лук и подержите 15 минут в солёной воде.

Ранее мы рассказывали, как не испортить вкус замороженной рыбы при её оттаивании.