Свекла варится в четыре раза быстрее: два разных способа ускорить процесс

Экономим время на варке свеклы

Хозяйки уверены: варка свёклы — дело долгое. Принято считать, что без двух часов у плиты не обойтись. Но самые опытные нашли способ справиться быстрее — за каких-то полчаса. В роли «опытных» сегодня кулинарный блогер Наталья Калнина. По другому не скажешь: у неё более миллиона подписчиков. Секрет в простой смене температур, а не в дорогих приборах, пишет Наталья.

Возьмите корнеплоды приблизительно одного размера, но не очень крупные. Перед тем как отправить овощи в кастрюлю, их стоит хорошенько отмыть щеткой. А вот макушку и корешок срезать не нужно — так внутри останется больше сока и цвета.

Вода в кастрюле должна быть уже горячей, а не холодной. Ею заливают подготовленные овощи так, чтобы она их едва покрыла. Крышку закрывают плотно. Солить не надо, а вот чайная ложка сахара и щепотка лимонной кислоты сделают вкус ярче, а цвет — устойчивее.

Теперь самое важное. После закипания в кастрюлю выливают полный стакан ледяной воды из-под крана. Дают снова закипеть  и повторяют. Третий раз — та же история. После этого воду полностью сливают, а кастрюлю, не открывая, просто укутывают полотенцем на пять-семь минут. За это время свекла прекрасно доходит до готовности на остаточном тепле.

Такой овощ — просто находка для быстрых обедов. Он годится и для классического винегрета, и для легкого салата с чесноком. Говорят, в свекле есть те же вещества «радости», что и в шоколаде. Может, поэтому блюда с ней получаются такими душевными и простыми одновременно.

От себя добавлю ещё один рецепт быстрой варки свеклы. Помойте корнеплоды. Сложите в посуду для микроволновки или обычный полиэтиленовый пакет. В пакете надо обязательно проделать дырки вилкой. Если вы на дно пакета добавите несколько столовых ложек воды, то свекла получится варёной. Если ничего не добавлять, вкус будет ближе к печёному. Микроволновку поставьте на максимальную мощность. Запустите её на 15-20 минут. Время зависит от размера свеклы. Проверить готовность корнеплодов можно зубочисткой. 

Не зря же мы варили свеклу. Вот вам рецепт очень вкусного салата.

Фото: блог Готовим с Натальей Калниной