Эти котлеты тают во рту: 4 неочевидных ингредиента для кулинарного шедевра — фокусы на кухне

Тарелка быстро опустеет

Приготовить по-настоящему сочные котлеты получается далеко не у каждой хозяйки. Автор дзен-канала «Это просто» раскрыла рецепт, в котором у каждого ингредиента есть своя роль.

Вам понадобится 800 г свино-говяжего фарша, 2 луковицы (200 г), 100 г батона, 100 мл молока, 1 помидор (100 г), 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 2 ч. л. сушёного чеснока, соль и перец по вкусу, 80 г муки для панировки.

Начните с лука, его нужно мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Это даст сладковатый вкус, который не получится с сырым луком. Залейте батон молоком, а затем взбейте размокшую массу в блендере до состояния крема.

После этого в миске смешайте мясо, лук, крем, мелко нарезанный помидор, сыр на крупной тёрке, яйцо, сушёный чеснок, соль и перец. Тщательно вымесите массу руками до однородности. Помидор даст сочность, а сыр при жарке расплавится.

Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте каждую в муке. Жарьте на огне чуть ниже среднего по 5-7 минут с обеих сторон. Невысокая температура позволит котлетам равномерно пропечься и сохранить сок.

Ранее мы писали, как сделать идеальный соус для пасты.