Готовим аджику: простой рецепт для всех — с ней будет все вкусно

Готовим любимую приправу

Многие из нас не представляют свой стол без острой приправы. Аджика занимает особое место в кавказской кухне. Канал «Смотреть. Есть.» рассказал, как в домашних условиях приготовить эту острую пасту.

Приступаем к приготовлению. Чеснок, кинзу, болгарский и острый перец перемолоть в мясорубке на мелкой решетке. Полученную массу перекидываем в кастрюлю. Добавляем хмели сунели, уцхо сунели (голубой пажитник), молотый кориандр, зерна кориандра молотого, сладкую сушеную паприку, соль каменную, сахар и растительное масло. Тщательно перемешиваем. Убедитесь, что по соли подходит вам. Оставляем кастрюлю с крышкой на неделю. Не стоит ставить в холодильник, достаточно будет выбрать темное место. Утром и вечером перемешайте.

К концу недели масса по консистенции должна быть как густая сметана. Раскладываем аджику по банкам и ставим в холодильник. Стерилизовать банки необязательно.

Ингредиенты:

Красный болгарский перец 2 кг,

Красный острый перец 1 кг,

Чеснок чищенный 250 грамм,

Кинза свежая 1 пуч. по желанию,

Хмели сунели 100 гр.,

Уцхо сунели (голубой пажитник) 80 г., если найдете,

Молотый кориандр 60 г.,

Зерна кориандра молотого 5 ст. ложек,

Сладкая сушеная паприка 100 гр.,

Соль каменная 100 грамм,

Сахар 50 гр.,