Идеальный суп для холодной погоды — солянка «Бархатная»: густой, ароматный и сытный — рецепт, который стоит повторить

Секреты приготовления наваристой солянки

Хотите приготовить вкусный, наваристый суп, который все будут есть с добавкой? Рецептом солянки «Бархатной» делится канал «Готовим с Калниной Натальей».

Нужно взять 500 г говядины на кости или смесь говядины с бараниной. Отварите мясо в 2,5 литрах воды, посолив по вкусу (примерно ½ ст. л. крупной морской соли). Варите на небольшом огне до готовности говядины.

Нарежьте кубиками 1 луковицу и 3 маринованных или соленых огурца. Теперь приготовьте соус. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте 4 ст. л. муки (без горки) и перемешайте на минимальном огне, чтобы не было комочков. По-тихоньку влейте 4 половника бульона, перемешивая. Добавьте огурцы и дайте закипеть.

Добавьте 1 ст. л. томатной пасты, ½ ч. л. приправы хмели-сунели (или уцхо-сунели), острый перец по вкусу (если любите острое). Дайте соусу закипеть. Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. 9% уксуса. Соус готов!

Достаньте кость из бульона, добавьте соус, перемешайте и верните нарезанное мясо в кастрюлю. Добавьте нарезанную кинзу, попробуйте и добавьте соль по вкусу.

Когда суп закипит, дайте ему покипеть 5 минуток, выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться. Подавайте со сметанкой.

Ранее мы делились рецептом щи по рецепту наших бабушек.