Идеально мягкие и очень сочные: рецепт идеальных чебуреков — вкуснее вы не пробовали

Зачем покупать, если можно приготовить?

Многие почему-то считают, что готовить чебуреки очень сложно и долго, и вообще на это уходит целый день. На самом деле, это совершенно не так, и автор канала «ГАСТРОНОМ.РУ» доказал это, поделившись своим быстрым и очень аппетитным рецептом этого блюда.

На 12 чебуреков для теста понадобится 450 гр. муки, 247 гр. молока и 5 гр. соли. Для начинки: мякоть баранины — ½ кг, соль — 7.5 гр., лук — 75 гр., чеснок — 2 зуб., чёрный молотый перец и 500 мл рафинированного растительного масла для жарки.

Баранину рубим и превращаем в фарш, лук мелко нарезаем, а чеснок сначала давим, а потом тоже мелко нарезаем. К луку добавляем соль, мнём его руками, чтобы он пустил сок, и добавляем туда фарш, перец и чеснок. Перемешиваем и пока что оставляем.

Замешиваем тесто и оставляем его минут на 30, предварительно накрыв перевёрнутой тарелкой, чтобы оно не заветрелось. Далее тесто делим на 12 частей, и каждую часть округляем. Шарики также оставляем минут на 10 под плёнкой.

После этого раскатываем сканцы диаметром около 12-15 см. Наливаем масло в сотейник и ставим на средний огонь. На одну половинку теста выкладываем 50 гр. начинки, немножко прижимаем и смачиваем края сканца. Накрываем второй половинкой теста и обживаем пальцами по краю.

Обжариваем с обеих сторон в разогретом масле по 2 штучки за раз. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Ранее мы делились рецептом сочных драников.