Исконно русское блюдо: готовим перловую кашку на молоке — рецепт для идеального утра

Пара шагов — и завтрак на столе

Раньше в России постоянно делали перловку на молоке, и она была незаменимым завтраком, который надолго насыщал и легко переваривался. Готовили кашу чаще всего именно в печи, но можно сделать и на водяной бане. Автор канала «гастроном.ру» рассказал, как повторить такой знаменитый русский завтрак при современных условиях.

Ингредиенты: 200 гр. перловой крупы, литр молока, соль - 0.5 ч. л.,10% сливки - 100 мл, сливочное масло - 30 граммов, сахар.

Крупу промываем и кладём в кастрюлю. Заливаем холодной водой, она должна покрыть перловку слоем в несколько сантиметров. Оставляем замачиваться на 12 часов. Сливаем воду и перекладываем крупу в небольшую кастрюлю, после чего заливаем молоком.

Теперь берём большую кастрюлю (настолько большую, чтобы маленькая в неё помещалась), заливаем в неё воду до половины и кипятим. Перловку в другой кастрюле тоже доводим до сильного кипения, солим, добавляем сахар и ставим кастрюлю в кастрюлю.

Закрываем ёмкость крышкой и варим часика три на самом маленьком огне. Если вода выпаривается, подливайте. Каша станет гуще и приобретёт красивый и аппетитный кремовый оттенок.

Доводим сливки почти до кипения и добавляем их в готовую кашку. Туда же отправляем масло, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

Ранее мы рассказывали про 3 советских продукта для сердца.