Как правильно варить гречку: 3 важных нюанса — немало зависит и от приготавливаемого блюда

Готовая гречка может быть разной

Гречневая каша — казалось бы, что может быть проще? Однако приготовить гречку вкусно и правильно может далеко не каждый. Автор портала «Рецепты от Мити» приводит 3 важных момента в процессе приготовления, без которых «правильная» гречка получится вряд ли.

Первое — промывка крупы

Гречневую крупу нужно промывать, причём не из-за мусора, а для того, чтобы смыть «невкусные» крахмальную пыль и продукты обжарки (в наше время магазинная гречка продаётся чистой и слегка обжаренной).

Второе — обжарка

Обжаренная (дополнительно к заводской) гречка вкуснее, а ещё обжарка сохраняет пользу крупы. Кроме того, прокаливание зёрен раскрывает их аромат, и в итоге готовое блюдо получится душистым с особым ореховым привкусом.

Третье — температура воды

Тут есть 2 варианта в зависимости от того, что вы хотите приготовить.

Если нужна рассыпчатая каша, то надо используйте горячую или даже кипящую воду, а если же цель получить однородную разваренную гречку, тогда применяйте воду холодную.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие «ёжики» с гречкой.