Квасим капусту не так, как все: домашний хит — гости будут в восторге, а вы не потратите много времени

Вкусняшка своими руками

Хотите сделать вкусную квашеную капусту, как у бабушки? Это легко! Рецептом делится кулинар Евгения Полевская.

Для начала возьмите большую капусту, примерно 2 килограмма, и тонко нашинкуйте её. Морковку почистите и натрите на крупной тёрке.

Теперь смешайте капусту и морковь вместе. Потом посыпьте всё это солью (около 35 грамм, это полторы-две чайные ложки) и добавьте чайную ложку сахара. Соль нужна для квашения, а сахар поможет капусте бродить.

Потом нужно хорошо помять капусту руками, чтобы она стала мягкой и дала много сока. Это важно, потому что сок поможет капусте закваситься.

Возьмите чистую баночку и положите туда капусту, плотно утрамбовывая её. Добавьте немного чёрного перчика горошком и лавровый лист для аромата. Утрамбовывайте капусту, пока сок не покроет её сверху.

Прикройте банку крышкой, но не закручивайте её плотно, чтобы воздух мог поступать. Оставьте банку на столе примерно на полтора дня (36 часов). Капуста начнёт бродить, и сока станет больше.

Через полтора дня уберите банку в холодильник на три дня. Там капуста дозреет и станет вкусной, хрустящей и полезной!

Ранее мы делились рецептом идеальных сырничков.