Лаваш — уникальная штука: хрустящая закуска на любое время даже для худеющих

Лаваш раздвигает границы кулинарной фантазии

Среди всех закусок из лаваша этой просто нет равных. Она сочная, ароматная и тает во рту. Со стола исчезает даже быстрее, чем бутерброды с красной икрой, пишет кулинарный блогер Наталья Калнина. Такие рулетики станут спасением, когда ждешь гостей, или если захотелось пожевать у телевизора.

Чтобы приготовить рулетики возьмите лист тонкого лаваша, пару маринованных огурчиков, половинку кочана капусты, репчатую луковицу, морковку, несколько ложек майонеза, немного свежего укропа и щепотку соли.

Начнем с начинки. Лук мелко порежьте и на пару минут залейте крутым кипятком. Это уберет лишнюю горечь. Капусту, морковь и соленые огурцы натрите на крупной терке. Сложите все в миску, добавьте пару ложек майонеза и осторожно перемешайте. Мешайте аккуратно, чтобы овощи не выделили сок.  В финале мелко нарубите укроп и снова перемешайте.

Теперь разложите на столе лист лаваша. Равномерно распределите по нему овощную смесь, слегка смажьте поверхность майонезом и аккуратно, но плотно сверните рулетом. Нарежьте его на небольшие кусочки, шириной примерно в два сантиметра.

Научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности Мария Бурыкина рассказала каналу «Москва24» о признаках качественного лаваша: «Поверхность должна быть матовая без трещин и разрывов. Лаваш не должен быть слишком рыхлым или слишком плотным. При сгибании он не должен ломаться и трескаться».

Осталось только обжарить рулетики на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Жарьте их на сильном огне по две минуты с каждой стороны, чтобы лаваш успел стать хрустящим, а начинка внутри — прогреться.

Вот и получилась закуска, где лаваш идеально сочетается со свежими овощами. Эти рулетики станут одним из ваших любимых угощений. И сами себя будете баловать часто.

Ещё одна горячая закуска из лаваша с колбаской. Читайте рецепт здесь. 

Фото: блог «Готовим с Калниной Натальей»