Летом готовлю только этот суп: хорошо освежает и насыщает — рецепт холодного борща

Летом супа лучше и не придумать

Летом совершенно не хочется есть горячие супы, однако многие к подобным блюдам уже привыкли и не хотят от них отказываться. Отличной альтернативой согревающим супам станут, наоборот, охлаждающие летние супчики. Информационный портал «Nord-News» поделился рецептом холодного борща со свёклой.

Ингредиенты: варёная свёкла — 300 гр., зелёный лук — 70 гр., укроп — 20 гр., огурец — 2 шт., варёный картофель — 3 шт., варёные яйца — 3 шт., 1 копчёная куриная грудка, сметана — 3 ст. л., кефир — 1 л, минералка — 750 мл, лимонный сок — 2 ст. л., соль, перец.

Свёклу и картошку заранее отвариваем, либо можно купить уже варёные. Картошку лучше отварить в мундире. Свёклу очищаем и нарезаем кубиками, картошку тоже нарезаем кубиками.

Огурчики, яйца и грудку тоже нарезаем кубиками, а укроп с луком мелко рубим. Теперь всё перекладываем в кастрюлю и добавляем туда кефир, сметану, минералку и лимонный сок. Перемешиваем, перчим, солим и ставим в холодильник на час. После этого можно кушать.

Ранее мы делились рецептом томатного супа.