Лук в котлетах расскажет о вашем мастерстве: узнаем — резать, тереть или мять блендером

Поднимаем блюдо на новый уровень

Мясному фаршу лук просто необходим. Пока размоченная булка делает массу мягче, лук добавляет сочности и пикантности. Не хотите, чтобы ваши котлетки были пресными, прислушайтесь к голосу канала «Готовим с Калниной Натальей».

Вариант 1
Лук мелко нарезаем и обжариваем. После этого добавляем в фарш. Вкус котлет становится изысканнее, мелкие кусочки ощущаются в общей массе. Недостаток — подготовка требует времени и внимательности.

Вариант 2
Натираем лук на терке — тогда фарш будет максимально сочным и однородным. Этот способ точно заставит вас проплакаться. Есть смысл им заниматься только для котлет из птицы, чтобы избавить их от сухости.

Вариант 3
Прокручиваем лук через мясорубку вместе с мясом. Быстро и удобно, масса будет однородной. Но потеря сока вам обеспечена, да и вкус становится не таким выраженным. Оставьте на крайний случай.

Вариант 4
Блендер позволяет пробить лук быстро и без заморочек, масса не теряет сок. Вы можете регулировать размер кусочков, если будете работать в импульсном режиме. Спасибо технике!

Ранее мы раскрывали секрет вкусной солянки.