«Народный» салат — селёдка под шубой: рецепт от шеф-повара — улучшенная версия блюда

Селёдка под шубой с безупречным вкусом

Автор канала «Покулинарим» любит готовить. Он был помощником повара в армии, сейчас он — шеф в ресторане. 

И есть одно блюдо, которое он выделяет. И это селёдка под шубой — ее могут приготовить и студенты, и профессиональные кулинары. Но у всех она получается по-разному. И вот почему...

Все начинается с рыбы — надо брать только целую малосольную селёдку. Никаких нарезных ломтиков в вакуумной упаковке.

Готовим овощи — свёклу варим отдельно от других овощей. Можно запечь, кому как нравится.

Яйца варим вкрутую, не менее 10 минут. Чтобы убрать горечь, лук маринуем в уксусе.

Очищенное и нарезанное яблоко сразу же сбрызгиваем лимонным соком. Так делают, чтобы фруктовые дольки не потемнели.

Сборка салата — особый процесс. Первым слоем выкладываем картофель, далее идут селёдка и лук. Потом — яйца и тёртое яблоко.

Финальным слоем — морковь и свёкла. Перед подачей салат держим в холодильнике. Как минимум 3 часа, но лучше он пропитается, если оставить его на ночь.

Ранее мы рассказывали, как приготовить излюбленный винегрет по советским стандартам.