Новый год на носу: учимся выбирать сладкие мандарины, не пробуя на вкус

Кислые мандарины могут испортить праздник

Нужно уметь выбирать мандарины. Это прекрасный навык, который пригодится перед Новым годом. Я как-то купил килограмм идеальных на вид мандаринов, а они оказались пресными, словно вата. Дети отказались их есть. Агропромышленный портал «АгроXXI» подсказал, на что нужно смотреть при выборе.

Самым верным признаком является форма. Запомните, самые сладкие никогда не бывают идеально круглыми, как мячики. Они приплюснутые, похожие на маленькие тыковки. И обязательно найдите на верхушке пупок, только не точку, а хороший такой бугорок. Чем он массивнее, тем лучше.

С цветом можно попасть впросак. Те ярко оранжевые, что так красиво лежат на прилавке, часто проигрывают в сладости своим невзрачным желтоватым соседям. Абхазские, например, могут иметь лёгкий зеленоватый бок, и это совсем не страшно.

А вот что важно, так это кожура. Возьмите плод в руку. Она должна быть бугристой, рыхловатой. Если кожура гладкая и блестящая, как у апельсина, это не наш клиент. И она не должна плотно облегать мякоть. Слегка надавите ногтем. Если чувствуете, что шкурка отстаёт, между ней и дольками есть воздух, этот фрукт то, что надо. Такой мандарин чистится за секунду. А если кожура не отходит, будто приклеенная, вкус наверняка будет кислым.

Обратите внимание на вес. Всегда берите тот плод, что тяжелее своих собратьев того же размера. Он будет полон сока. Лёгкий, значит фрукт уже усыхает. И на ощупь он должен поддаваться, но упруго, а не быть каменным или ватным.

И последнее. Хороший мандарин просто обязан пахнуть. Не стесняйтесь, потрите его кожуру и понюхайте. Если аромата нет, не будет и вкуса. Вот и весь секрет. Ищите приплюснутую тыквочку с бугорком, чтобы была тяжёленькой и пахла. Тогда в вашем новогоднем мандарине точно будет вкус солнца.

Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский сообщил «Аргументам и фактам», что аллергия на мандарины бывает более «мягкой», чем на апельсины. У мандаринов возникает небольшое преимущество из-за меньшей кислотности, раздражающей стенки желудка.

Если мандаринов много, попробуйте испечь пирог «Мандариновое чудо»