Овощной суп для здоровья — стабилизирует давление + органы ЖКТ работают как часы

Суп, который полезен для желудка, кишечника и просто для здоровья

Автор бестселлера «Кулинарная книга моей прабабушки» Элизабет Гилберт рассказала рецепт овощного супа. Готовится он долго, но точно стоит потраченного времени.

Ранее мы уже рассказывали, что овощные супы полезны для здоровья человека. По словам врача-диетолога Галины Барташевич, овощные супы улучшают состояние органов желудочно-кишечного тракта, стабилизируют артериальное давление и повышают регенерацию клеток.

Ну, а теперь приступим к приготовлению супа по рецепту прабабушки г-жи Гилберт.

Для начала возьмите 1,5 килограмма говядины. При этом половину этого веса должна составлять кость. В магазине можно купить суповой набор.

Порежьте мясо на кусочки и быстро обжарьте половину в небольшом количестве жира, срезанного с мяса. Обжариваем сразу в кастрюле, которую будем использовать для варки супа.

Как закончили обжарку, зальём холодной водой и дадим постоять полчаса. Затем накрываем крышкой. Варим на медленном огне в течение часа, после чего добавляем по четверти стакана нарезанной моркови, лука и сельдерея (если есть репа, то и её). Также в кастрюлю отправляем одну веточку петрушки, щепотку тимьяна и немного лаврового листа.

Варим под крышкой ещё около двух часов, а за час до конца варки добавьте одну столовую ложку соли. Бульон процеживаем и охлаждаем. Далее не забываем снять застывший жир с бульона.

Вновь доводим бульон до кипения и добавляем поллитра мякоти спелых очищенных помидоров, одну чайную ложку мелко нарезанной петрушки и две столовые ложки ячменя, немного порубленного лука, моркови, столько же сельдерея и рис. Затем всыпаем одну чайную ложку сахара. Приправляем специями по вкусу.

Варим до готовности оставшихся ингредиентов. Подаём такой суп с крекерами, пресным печеньем или тостами.