Пальчики оближешь: раскрываем секреты идеальной тушеной капусты — как в лучших столовых

Два секрета вкусной капусты

Кажется, что тушить капусту проще простого, но не у всех получается сделать её такой, что пальчики оближешь. Вот несколько секретов от Дзен-канала «Эликсир Жизни», чтобы ваша тушеная капуста была как в хорошей столовой.

Первый секрет — это как вы её нарежете и подготовите. Не нарезайте капусту слишком тонко, иначе она разварится. Лучше нарежьте её крупными кусками. Если вы не готовите с мясом, возьмите капусту, немного помните её с солью, чтобы она дала сок. Так она быстрее приготовится и впитает в себя вкус масла и томатного соуса.

Если вы готовите с квашеной капустой, сначала возьмите её, положите на сковороду, добавьте немного воды и потушите до полуготовности с сахаром, перцем и лавровым листом. А потом добавьте свежую капусту. И ещё, чтобы капуста быстрее тушилась, можете время от времени добавлять немного ледяной воды или даже кубик льда.

Второй секрет — это овощная зажарка. Просто тушеная капуста — это не так вкусно, поэтому добавьте другие овощи, хотя бы морковку и лук. Конечно, можно добавить их прямо в капусту во время тушения, но если вы сделаете зажарку отдельно, капуста получится намного вкуснее.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусное гороховое пюре.