Паразиты в мясе: почему стейк с кровью может быть опасен для здоровья — и как избежать заражения червяками

Мытье рук и хорошая прожарка — залог здоровья

Врач-паразитолог Бартули рассказал, что не все мясо одинаково безопасно. В красном мясе, типа говядины и свинины, могут быть паразиты — разные глисты и черви. Это зависит от того, как содержали животных. Особенно опасна свинина, пишет Юлия Высоцкая с канала «Едим Дома».

Но хорошая новость — высокая температура при готовке убивает этих паразитов. Главное, чтобы мясо хорошо прожарилось, особенно внутри, и там не было сырых кусков. Поэтому стейки с кровью или полусырые котлеты могут быть опасны, даже если очень хочется.

А вот курица и индейка в этом плане безопасны. В них почти не бывает таких паразитов. Правда, в птице может быть сальмонелла, но и она погибает при готовке.

Но не забывайте, что сырая птица может быть источником бактерий. Пищевой микробиолог Ахмед Абдельхамид говорит, что когда вы моете курицу, брызги воды с бактериями могут попасть на кухонные поверхности. Поэтому всегда тщательно мойте руки и все, что касалось сырой птицы.

Ранее мы рассказывали про колбасный кризис в России.