Печём рассыпчатый сладкий пирог: тесто — классическое, а начинки — на любой вкус

В сезон готовим со свежими фруктами и ягодами, зимой — с консервированными

Автор портала «Сейчас Приготовим!» предлагает рецепт рассыпчатого тёртого пирога с джемом, который просто тает на языке. В качестве начинки для этой выпечки подходят не только джемы, но и варенья, свежие ягоды, творог, яблоки и т. п.
Для приготовления понадобится:

— сливочное масло — 180 г;

— яйцо — 2 шт;

— сахар — 100 г;

— мука — 400 г;

— сметана — 2 ст. л.;

— разрыхлитель — 1 ч. л.;

— ванильный сахар — 10 г;

— джем или повидло — 250-300 г;

— кукурузный крахмал — 2 ст. л.

В большую миску насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.

Сливочное масло натираем на крупной тёрке прямо в муку и всё это руками перетираем в рассыпчатую крошку.

В отдельной посуде разбиваем яйца, добавляем сахар и для аромата ванильный сахар и перемешиваем до посветления яиц. Далее добавляем сметану и снова перемешиваем.

Теперь всыпаем в муку и замешиваем тесто сначала ложкой, а потом — руками.

Готовое тесто разрезаем на 2 части, одну из которых нужно подморозить в морозилке — минут на 30, а 2-ую раскатываем в прямоугольник толщиной в 5-7 мл прямо на бумагу для выпечки. Сверху выкладываем джем или густое повидло, посыпаем кукурузным крахмалом и завершаем образ натёртым на крупной тёрке тестом из морозилки.

Выпекаем пирог 20-25 минут при 180° градусов.

Ранее мы делились рецептом шоколадного печенья без муки.