Почему квашеная капуста быстро портится: 3 главные ошибки — их совершают все
Интересное Сегодня, 16:31
Квашеная капуста — прекрасное дополнение ко многим блюдам
Автор канала «В саду у Валентинки» рассказала, почему квашеная капуста иногда перекисает слишком быстро, даже если вовремя перенести её в холодильник.
Одна из основных причин — слишком тонкая нарезка. Чем мельче шинковка, тем быстрее капуста пропитывается рассолом. Так, соль быстро проникается в листья, что меняет структуру. Если условия неподходящие, капуста начинает портиться.
Если мало соли, капуста портится из-за большого количества микроорганизмов. При этом, если её много, капуста становится жёсткой и квасится очень медленно.
Брожение ускоряет сахар, но одновременно и снижает срок хранения. Ещё один момент — прокалывание во время брожения. Оно удаляет газ и поддерживать правильный баланс кислорода. Если капусту не проколоть, процесс замедляется, а нежелательная микрофлора развивается активнее.
Ранее мы рассказывали, какие продукты блокирует усвоение железа.
Другие новости
Астрологи составили прогноз: с какими Знаками зодиака в свой 2026 год Огненная Лошадь дружить будет, а с какими — нет
От уважения к инфантильности: почему слово «кушать» всех раздражает — и когда его уместно говорить
Чтобы зима для орхидеи не стала последней: правила ухода за цветком с ноября по март — советы опытного цветовода
«Скажи, в какой позе ты спишь — я скажу, какие у тебя проблемы со здоровьем»: врачи уверены, что поза сна не менее важна его длительности
Пышный и сладковато-пикантный: салат «Озорной цыплёнок» на скорую руку — идеально к новогоднему столу
Пересадка Глоксинии после пробуждения: какие и как нужно создать цветку условия — ликбез от профессионала
Палитра 2026: какие цвета зададут тон всему году — спокойные и глубинные
Похмелье от водки: такое может быть только в 2-ух случаях — напиток «ключница делала» или серьёзный перебор
1 ложка этого средства избавит крыжовник от мучнистой росы: простая осенняя обработка — результат 100%
Мать 6-рых детей Елена Товстик: «Мы с Романом ещё официально не развелись — всё может измениться в одно мгновение»
Зимняя мода-2025-26: что будет актуальным в мире женской обуви — главные тренды сезона
