Почему магазинный творог не всегда полезен: как выбрать правильный — 5 подвохов от производителей

Иной творог, сколько его не ешь, «кости крепкими не сделает»

О том, что не весь магазинный творог одинаково полезен, рассказывает портал «Академия Вкуса». Его автор, изучив множество аналогичных продуктов, нашёл в твороге 5 подвохов.

Подвох первый: жирность и скрытые добавки

На полках можно найти творог до 18% жирности. Но часто высокая жирность достигается производителями с помощью различных добавок, включая крахмал и загустители (чтобы улучшить текстуру). Ясно, что ожидаемой пользы такой продукт не принесёт, а даже наоборот, ведь добавки перегружают желудок, а кальций усваивается хуже.

Подвох второй: «творожный продукт» вместо творога

В магазинах часто встречаются упаковки с красивыми надписями: «фермерский», «домашний», «натуральный». Но если мелко написано «творожный продукт» — это уже не настоящий творог: в нём часть молочного жира заменена растительными (пальмовым или кокосовым). Вкус почти такой же, но пользы — минимум.

Подвох третий: срок годности

Настоящий творог хранится не больше 5-7 дней. Если на упаковке написано 2 недели или месяц, значит, туда добавили консерванты, или он прошёл «термическую обработку», разрушившую кальций и витамины.

Подвох четвёртый: слишком много соли или сахара

Некоторые производители добавляют в творог сахар или соль — чтобы улучшить вкус. Особенно это касается глазированных сырков и сладких «детских» творожков.

Подвох пятый: подмена белка

Иногда в творог добавляют сухое молоко или белковые концентраты, чтобы увеличить содержание белка на бумаге. Но это не тот белок, который усваивается легко.

Ранее мы рассказывали, как выбирать в магазине куриные яйца.