Польза листьев свеклы: объясняет врач-терапевт — огромные запасы полезных веществ

Вершки бывают полезнее корешков

Лето в самом разгаре, а значит на наших столах разнообразие полезных овощей. Одним из таких является свекла. Канал «Аргументы и факты» рассказал, почему ботва культуры полезнее, чем сам корнеплод.

Оказывается, свекольная ботва содержит больше полезных веществ, чем плод. Как объяснила врач-терапевт Галина Емельянова, в листьях происходит фотосинтез, а это ведет к накоплению витаминов и минеральных веществ.

В свекольной ботве содержатся три суточные нормы витамина К. Плюс еще 76% от суточной нормы бета-каротина. А в корнеплоде этих витаминов менее 1% от суточной нормы. Листья свеклы также содержат витамин С, калий, железо, магний и кальций. Этих микроэлементов в ботве в три раза больше, чем в корнеплоде.

Листья свеклы рекомендуют употреблять для профилактики остеопороза и анемии. Ботва также благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Она еще является питанием для микробиоты кишечника. Нитраты способствуют расширению сосудов, а это способствует снижению давления.

Свекольную ботву рекомендуется употреблять в свежем виде, так как при термической обработке значительно снижается количество полезных веществ в ней. Однако специалисты не советуют увлекаться свеклой. Достаточно употреблять этот продукт до 100 гр и не чаще трех дней в неделю.

Ранее мы вам рассказали, как избавиться от скачков сахара в крови. 

Фото: Соцсети