Правильно жарим кабачки: 3 полезных совета — получится вкусно и сочно

Далеко не у всех получается пожарить кабачки. Зачастую затея заканчивается тем, что получаются безвкусные лепешки, жирные и с неприятным ароматом подгоревшего масла. Канал «Рецепты от Мити» дал несколько советов приготовления кабачков. 

Чтобы кабачки не расползались и были в меру сочными

Перед началом готовки кабачки следует недолго вымочить в маринаде. Для этого берем литр воды, по чайной ложке сахара и соли. Замачиваем кабачок на 10 минут. После необходимо салфеткой удалить лишнюю жидкость. Тогда кабачки не впитывают в себя лишний жир и не будут маслянистыми.

Чтобы ломтики покрылись румяной корочкой

Здесь также на помощь придет маринад. Нарезаем кабачок и маринуем в течение 20 минут. Только в этом случае при приготовлении маринада еще добавляем чайную ложку яблочного уксуса. Уксус нужен, чтобы сохранить плотность кабачка. По итогу при жарке вы получите ароматные ломтики, покрытые румяной корочкой.

Чтобы кабачки не пригорели и не впитали в себя масло 

Одной из главных проблем при жарке кабачков является то, что с них обсыпается панировка и они просто подгорают на сковородке. Чтобы этого избежать необходимо посолить ломтики кабачков и оставить на 10 минут. Далее обваливаем в муке. После чего каждый кусочек опускаем в миску с ледяной водой и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Сначала масло будет шипеть из-за воды, но затем вода и мука превратятся в своеобразный кляр, а это исключит подгорание кабачков. Сами ломтики будут сочными и хрустящими.

Ранее мы вам рассказали про выбор мяса на рынке. 

Фото: Соцсети