Секреты вкусного шашлыка: сочный настолько — что сок аж ручьём течёт

Готовить будем из свиного ошейка

Любой кулинар будет гордиться, если смеет приготовить вкусный и очень сочный шашлык. Если у вас до сих пор не получается это сделать, этот рецепт точно для вас — с ним справиться даже самый неумелый. Автор канала «Сделай сам — своими руками» поделился особенными хитростями в приготовлении.

Готовить будем из свиного ошейка, это идеальная часть для сочного и нежного шашлыка. Также понадобится: 1 очищенный клубень сырого картофеля, 2 ч. л. сушёной зелени базилика, 1 ч. л. зёрен горчицы, 2 щепотки молотого чёрного перца, 50-60 гр. соли крупного помола, 50 мл минералки, 50 мл оливкового масла и 3-4 большие головки репчатого лука.

Мясо промываем и нарезаем на большие куски. Выкладываем на поднос в один слой, а затем солим и посыпаем специями с обеих сторон. Картошку натираем на крупной тёрке и добавляем к маслу. Поливаем всё минералкой и оливковым маслом и перемешиваем.

Лук нарезаем кольцами, кладём к мясу. Поднос накрываем полиэтиленом и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Ну вот и всё, осталось наколоть мясо на шампуры (чередует с луком) и обжарить на мангале на раскалённых до среднего жара углях. Переворачиваем каждые 3-4 минутки и жарим до полной готовности.

Ранее мы рассказывали про 5 необычных добавок для маринада.