Секретные добавки: ингредиенты, которые отлично дополнят маринад — 5 вариантов

Они прекрасно справятся с размягчением мяса

Каждый мечтает научиться делать ароматный, сочный и очень-очень вкусный шашлык. А секрет вкусного шашлыка именно в маринаде, поэтому автор канала «Палочки для еды — рецепты» рассказал про 5 вариантов продуктов, которые можно добавить в маринад для вкуса и мягкости мяса.

Молочные продукты отлично размягчают мясо и при этом не делают его похожим на резину. Молочка лучше всего работает с курицей, телятиной и бараниной. На 1.5-2 кг мяса берите литр кефира.

Минералка — это база для шашлыка. Она отлично размягчает волокна мяса, проникая в его структуру. Только берите именно сильно газированную воду без каких-то дополнительных добавок.

Также можно добавлять перемолотый или натёртый лук — он также сделает мясо гораздо мягче. Только нарезайте его не просто кольцами, лучше подавить его в кашицу, чтобы он пустил максимум сока.

Натуральный сок от фруктов (киви, гранат, лимон, ананас) тоже делает мясо мягким и нежным. Только ананас и киви добавляйте всего на 30-40 минут, чтобы мясо сильно не размякло.

В горчице есть определённые ферменты, которые делают мясо мягким. Также горчица придаёт мясу пикантности. Понадобится около 1-2 ст. л. на классический маринад.

Ранее мы рассказывали 3 совета по запеканию мяса.