Шикарная закуска на зиму: кабачки-гриль в маринаде — утончённый и пикантный вкус

Небанальный рецепт

Автор канала «Кухня наизнанку» рассказала про свой уникальный способ заготовки кабачков на зиму. Готовится такая закатка очень просто, надо лишь сначала подготовить кабачки, а потом переложить их в банку и залить маринадом.

Ингредиенты: 1.5 кг кабачков, растительное масло, 4-5 зуб. чеснока, соль, 8-9 веточек укропа, 3-4 веточек петрушки. Для маринада: 400 мл горячей воды, 1 ч. л. с горкой соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. 9% уксуса, 4 ст. л. растительного масла.

Для начала моем кабачки и нарезаем их обычными кружочками толщиной от 5 до 7 мм. По вкусу солим и запекаем минут 12-15 в аэрогриле на температуре 200 (или любым удобным способом, можно обжарить).

Мелко нарезаем чеснок, петрушку и укроп и пока что откладываем их. Для маринада заливаем кипятком уксус, сахар и соль и перемешиваем, пока всё не растворится. Теперь достаём банки и всё собираем.

На дно укладываем немного чеснока и зелени, а затем кабачки, потом снова зелень и кабачки. Заливаем маринадом и прикрываем крышками из фольги. В аэрогриле стерилизуем банки 10 минут на температуре 120, а потом ещё 5 минут на 150. Закрываем банки крышками и укутываем до остывания.

Ранее мы рассказывали, как правильно обжарить кабачки.