«Шницели» как голубцы: новая форма старого вкуса - попробуйте, не пожалеете

Необычная форма — чего только не придумают!

Никто не собирается из вас делать вегетарианцев. В этих странных шницелях будет мясо. И они будут похожи на голубцы. С необычным кулинарным аватаром вас знакомит фуд-блогер Наталья Калнина.

Из кочана капусты вырежьте кочерыжку. Приготовьте большую кастрюлю для варки листьев. Всё, как для голубцов. Варим в воде листья минут пять.

Шеф-повар Василий Емельяненко на своём Youtube-канале предлагает не варить листья в кастрюле, а поставить кочан с вырезанной кочерыжкой в микроволновку на 4-5 минут. Тут, как говорится, дело вкуса.

Полкило мясного филе отправляем в мясорубку, добавляем измельчённый лук (150 граммов). Соль, перец и красная паприка – по вкусу. Добавляем в фарш 80 мл молока.

Куски батона подсушиваем в духовке до золотистой корочки, отправляем их в блендер и измельчаем. Это будут панировочные сухари.

В миске смешиваем ложку крахмала, 100 граммов муки и немножко соли. Автор утверждает, что крахмал нужен для того, чтобы кляр не сползал и не растекался.

В другую миску разбейте 4 яйца и вилкой взбейте . Теперь начинается главное.

Берём капустный лист. На одну его половину кладём столовую ложку фарша, разравниваем по половине , а вторую часть сгибаем и накрываем первую. По форме получается что-то вроде шницеля. Делаем подобные заготовки из всех листьев. Потом каждый «шницель» обваливаем  в муке с крахмалом, потом во взбитых яйцах и напоследок в сухарях.

Жарим под крышкой на сковороде с небольшим количеством масла на минимальном огне. «Шницели» через 3 минуты обжарки каждой стороны станут золотистыми.  А заготовки можно хранить в морозилке. Подайте к получившемуся блюду  сметану. Туда можно покрошить свежую зелень.

А вот тут кулинары могут подсмотреть рецепт куриных отбивных