Такие пирожки должны быть на каждом столе: рецепт — самый классический, а потому — и самый вкусный

Кулинарная классика на все времена

Пирожки с капустой — одно из самых любимых блюд в русской кухне. Каждая семья имеет свои маленькие секреты в их приготовлении, которые делают эти пирожки неповторимыми, но сегодня портал «Палочки для еды — рецепты» предлагает рецепт классических духовочных пирожков с капустой.

Для их приготовления понадобится:

Для теста:

— Мука — 500 г.

— Молоко — 250 мл.

— Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик).

— Сахар — 1 ст. ложка.

— Соль — 0,5 ч. Ложки.

— Яйцо — 1 шт.

— Растительное масло — 3 ст. ложки.

Для начинки:

— Капуста свежая — 500 г.

— Лук репчатый — 1 средняя головка.

— Морковь — 1 шт. (по желанию).

— Растительное масло — 2-3 ст. ложки.

— Соль, перец — по вкусу.

— Укроп или зелень — по желанию.

В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут до появления пенной «шапочки».

В муку добавляем яйцо, растительное масло, дрожжевую смесь и соль и замешиваем тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным, после чего накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа — оно поднимется и вдвое увеличится в объёме.

Для начинки: на сковороде в масле обжариваем до прозрачности порезанный лук, добавляем потёртую морковь и тушим 5 минут. Далее отправляем туда нашинкованную тонкой соломкой капусту, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до мягкости, а в конце солим, поперчим и, по желанию, добавляем зелень.

Поднявшееся тесто разделяем на небольшие кусочки, раскатываем, начиняем и формируем пирожки.

Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними пространство, смазываем взбитым яйцом или растительным маслом для красивой корочки.

Выпекаем духовке при 180°C 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали о том, что жареная навага — это настоящий деликатес.