Тайны приготовления риса: как сделать идеальный гарнир — 5 хитростей от лучших шефов

Такие советы пригодятся любому

Рис любят почти все — это универсальный продукт, который может стать основой для многих блюд, а ещё он идеален в качестве гарнира. Автор канала «Коте Оганезов» рассказал про 5 хитростей, которые помогут вам сварить идеальный рис — и по вкусу, и по консистенции.

Для гарнира на стакан риса нужно 1.5 стакана воды. Варим в подсоленной воде на самом маленьком огне с закрытой крышкой. Заранее можно положить кусочек сливочного масла или ложку растительного. А после варки дайте рису постоять минут 5-10 под крышкой.

Не перемешивайте рис при варке (исключения — вы готовите кашу или ризотто), в противном случае рисинки выделят много крахмала.

Для жарки риса с овощами лучше брать вчерашний рис, так он точно не слипнется и не будет, как каша.

После сбора рис хранится только год, далее он начнёт терять свой вкус, да и всякая живность в нём может завестись.

Чтобы не сварить огромное количество риса, как это часто случается, используйте свою ладонь. Достаточно запомнить: одна горсть риса = 1 порция на человека.

Ранее мы делились рецептом гарнира из шампиньонов.