Тесто для пирожков «Особенное»: поднимается за час, а при жарке не впитывает масло — записывайте рецепт

Пирожки из него получаются необыкновенно хрустящими

Автор портала «Готовим с Калниной Натальей» делится рецептом фирменного теста для приготовления пирожков. Его особенности заключаются в том, что при формировании из него пирожков не нужно пользоваться дополнительно мукой или маслом, поднимается оно всего лишь за 1 час, а при жарке практически не впитывают в себя масло.

Для приготовления такого теста понадобятся:

— вода — 350 мл;

— соль — 1ч.л.;

— сахар — 1ст.л.

— мука — 250 г в опару + 350-400 г — для замеса;

— дрожжи сырые — 30 г;

— масло растительное — 50 мл.

В миску наливаем тёплую воду, добавляем дрожжи, соль, сахар, 250 граммов муки — всё это тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Вторым этапом добавляем сюда растительное масло — перемешиваем, добавляем 350- 400 граммов муки и снова перемешиваем.

Важно: готовое тесто не должно липнуть к рукам и быть слишком плотным! Если всё так — помещаем его в мешочек и убираем в холодильник на 1 час, чтобы оно поднялось.

Полученное тесто не требует дополнительного использования муки, а сделанные из него пирожки (с любой начинкой) нужно жарить обязательно в большом количестве растительного масла, тогда они получатся хрустящими сверху и мягкими внутри.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие «школьные советские» котлеты.