Устала переплачивать — теперь солю сама: шикарный рецепт солёной красной рыбы

Получится вкуснее магазинной

На Новый год многие готовят бутерброды с красной рыбкой, и я не исключение. Только вот, увидев не неё цены в магазине, я ужаснулась. Было решено засолить рыбу в домашних условиях — так и дешевле получится, и я точно буду знать, что в составе.

Рецепт нашла в кулинарном блоге «охотник на еду». Ингредиентов для рыбы нужно совсем немного: сама рыбка — 500 гр. (я брала лосось, но можно взять форель или сёмгу без мелких косточек и кожицы), 4 ст. л. крупной морской соли (можно заменить на обычную поваренную, 2 ст. л. сахара, несколько лавровых листиков, щепотка перца чёрного. Пара веточек укропа/петрушки.

Рыбу хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Главное, чтобы не было косточек и чешуи. Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева на портале Life.ru отметила, что свежая рыба должна отличаться чистым и едва уловимым ароматом, а также однородным оттенком.

Соль смешиваем с сахаром и добавляем мелко нарезанные листья лаврушки. Также можно добавить и другие специи, но я оставила как есть. Выкладываем рыбку на плоскую тарелку и обсыпаем смесью со всех сторон.

Кладём в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Далее вытаскиваем, стряхиваем излишки соли влажной тканью и аккуратно нарезаем. Получилась шикарная домашняя рыбка, которую гости точно оценят!