Ваш лучший шашлык — начинается с кефира: рецепт свиного шашлыка в кефирном маринаде, вкуснее не пробовали

Кефир спасёт мир — от сухого шашлыка

Наступила осень, но это не повод прятать мангал куда-подальше, ещё и до весны. Хотите приготовить очень нежный и вкусный шашлык из свинины? Доставайте мангал! Секрет — в маринаде на кефире, а рецептом делится Шеф-повар Григорий Мосин.

Возьмите свиную вырезку (2 штуки), пол-литра кефира, немного тархуна или базилика (3-4 веточки) и чайную ложку сушёной мяты. А ещё, чайную ложку семян аниса, пол чайной ложки чёрного перца, пол чайной ложки паприки, 2 чайные ложки соли и немного растительного масла.

Сначала возьмите вырезку и уберите с неё все плёнки. Потом заверните каждый кусочек в листья тархуна (или базилика), затем в бумагу и положите в холодильник на 5 долгих и мучительных часов в ожидании этой вкусняшки.

Готовим секретный и очень вкусный маринад. В масло закиньте все специи, немного нагрейте на плите, чтобы оно слегка закипело, и дайте остыть. Потом смешайте это все с кефиром и положите туда свиную вырезку. Пусть мясцо купается в этом маринаде около 2 часов.

Теперь насадите вырезку на шампур и жарьте над горяченькими угольками 10, или даже 12 минуток. Не волнуйтесь, если один конец вырезки поджарится чуть сильнее — вкус всё равно будет невероятным!

Ранее мы делились рецептом запеканки, от которой все в восторге.