Вкус Таиланда: что едят местные — основы тайской кухни

Одна из самых узнаваемых кухонь

Тайская кухня — результат вековых смешений культур, миграций и климата. Чтобы её понять, надо только пробовать, однако автор канала «Шеф-повар Юрий Шайковский» постарался объяснить на словах.

Чтобы понять немного о тайской кухне, надо рассмотреть 4 ингредиента, которые формируют отличительный вкус. Рыбный соус — это одновременно взятые соль и перец. Такая вытяжка из рыбы, которая и даёт ту самую глубину вкуса.

Лайм добавляют везде: и в лапшу, и в салаты, и в соусы… Он освежает жареную пищу, придаёт кислинку, балансирует жирное и является этакой верхушкой вкуса.

Пальмовый сахар делают из сока кокосовой пальмы — карамельной тёплой сладости. В кухне Таиланда его применяют чуть ли не везде. Ну и, естественно, чили. В одной тарелке может встретиться сразу несколько видов чили, ведь острота в тайской кухне — база.

Ранее мы рассказывали про 5 самых дорогих продуктов в мире.