Яйца с подвохом: почему «отборные» С0 на самом деле плохие — и какие яйца реально полезны для здоровья

Яичный вопрос открыт

Стоишь в магазине, выбираешь яйца. Крупные С0 кажутся идеалом, верно? А вот и нет! Автор канала «Тарелка | Рецепты» спросил работницу птицефабрики, почему она сама не берет эти «отборные». И получил весьма мрачный ответ.

С0 — это продукт «опытных» (старых) кур, которые всю жизнь сидели на гормонах. Так что в этих «богатырях» полезных веществ порой кот наплакал. Качество, оказывается, напрямую зависит от возраста птицы и стимуляторов, а не от размера.

Выходит, яйца поменьше — С1 или С2, часто куда полезнее. Их несут молодые куры, без долгой «гормональной терапии», поэтому они богаче витаминами. Но и они не предел мечтаний. Идеал — это диетические яйца.

Как их отличить? Очень просто: ищите буквы «Д» и «С» на маркировке. «Д» — диетическое, красная метка, объясняет «Газете.Ru» доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы Полина Кулач. Это спринтер среди яиц: ему не больше 7 дней, и хранилось оно при комнатной температуре. Если старше или было в холодильнике, становится «С» — столовым, синяя метка. С «С» уже можно не спешить: оно хранится до 25 дней при комнатной температуре, а в холодильнике — до 4 месяцев.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Озорной цыплёнок» на скорую руку.