Забыла, что такое пересушенная свинина — теперь готовлю её только этим способом: получается нежной и очень сочной

Не рецепт, а настоящее спасение

Готовить свиную корейку не так-то просто, ведь её можно запросто пересушить. Если вы не умеете точно определять момент, когда мясо находится на пике своей сочности, вам поможет гениальный рецепт, которым поделилась автор канала «Просто с Марией».

Ингредиенты: кило свиной корейки на кости (разделяем на 4 порции), 3-4 ст. л. растительного масла для жарки. Для маринада: 1 большой или 2-3 маленьких зуб. чеснока, соль, перец, 1 ч. л. копчёной паприки, 200 гр. помидоров, 500 мл минералки.

Нарезаем мясо на порционные куски и пока что откладываем. Для маринада смешиваем паприку, чеснок через пресс, натёртые помидорки, соль и перец. Вливаем минералку, всё перемешиваем и отправляем в наш маринад мясо минимум на час-два.

Далее бумажными полотенцами обсушиваем каждый кусок и разогреваем масло на сковородке. Обжариваем мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После этого запекаем мясо в духовке 10-12 минут на температуре 220. Готовность проверяем термометром, оптимальная температура — 71 градус.

Ранее мы делились рецептом супа-пюре с курицей и макаронами.