Тот самый лимонный кекс из «Starbucks»: шотландский повар рассказала, как приготовить его дома — «копия» лучше оригинала
Больше не нужно платить 300 рублей за кусочек
Предлагаемый сегодня известным блогом «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» рецепт лимонного кекса имеет своё авторство, что бывает нечасто.
Принадлежит оно Кристине Конте — итальянке по национальности, живущей в Лос-Анджелесе, но при всём этом позиционирующей себя как «шотландский повар».
Она сделала домашнюю версию известного глазированного лимонного кекса из меню кофеен Starbucks, только без всяких вредных ингредиентов.
В итоге получился потрясающий на вкус лимонный десерт, в котором, в отличие от взятого за основу оригинала, нет химикатов, странных добавок или консервантов.
Для приготовления лимонного кекса понадобятся:
Для теста:
— пшеничная мука — 215 г;
— соль — 1 щепотка;
— разрыхлитель — 1 ч. л.;
— сахар — 150 г;
— яйца куриные — 4 шт.;
— сахар ванильный — 1 пакетик;
— лимонный сок — 1 ст. л.;
— лимоны — 1 шт.;
— сливочное масло — 220 г;
Для глазури:
— сахарная пудра — 100 г;
— лимонный сок — 2 ч. л.
Сначала взбиваем миксером мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу, добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.
Теперь всыпаем 2 столовые ложки муки, смешанной с разрыхлителем и солью, и перемешаем всё до однородной массы.
Далее, добавляем остальные яйца и 2 ложки муки.
Затем вливаем лимонный сок и добавляем цедру лимона, оставшуюся муку и хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой.
Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 175ºC духовку на четверть часа. После этого уменьшаем температуру до 150ºC и продолжаем выпекать ещё 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Для глазури просто смешиваем сахарную пудру с соком лимона (добавляя его частями) до получения однородной массы.
Намазываем её на готовый из духовки пирог или поливаем остывший, позволяя стечь по бокам.
Лимонная выпечка — это «витаминный» заряд против февральской серости.
Для жителей Свердловской области, где в феврале традиционно не хватает солнца, такой яркий цитрусовый десерт станет отличным способом восполнить дефицит «летнего» настроения.
Ранее мы делились рецептом советских «хризантемок» — того самого печенья «через мясорубку».
