Устали стоять у плиты: 7 привычек шеф-повара, которые превращают готовку в конструктор

Соберите себе ужин

После работы часто не хватает сил на долгую готовку, но есть способы сделать её быстрее. Превратите приготовление ужина в максимально простой процесс. О 7 полезных привычках в своём дзен-канале рассказал шеф-повар Евгений Овчаров.

Готовить основные компоненты нужно партиями. Потушите мясо или птицу сразу на несколько дней, но подавайте с разными гарнирами. Например, с гречкой, пастой или овощами.

Продукты делите на порции сразу после магазина. Распределите курицу, разложите фарш, подпишите и уберите в холодильник. Это особенно выручает, когда не стал после работы ждать очереди где-то в переполненном магазине спального района Екатеринбурга, а дома всё уже готово.

Техника должна работать за вас, пока продолжается готовка. Используйте духовку или мультиварку сразу для нескольких блюд. А ещё убирайтесь параллельно с готовкой.

Раз в пару дней нарезайте овощи про запас и храните в контейнерах. Всегда держите под рукой 1–2 универсальных соуса. Так вы сможете мгновенно преобразить любое блюдо.

Я ещё держу в холодильнике несколько пачек творога по 200 граммов и греческий йогурт. С фруктами, орехами или джемом без сахара это мгновенно становится полезным перекусом или даже лёгким ужином. Когда совсем уж нет времени.

Если хочется не просто перекусить, а устроить полноценные домашние посиделки, стоит приготовить что-то особенное к чаю. Пошаговый рецепт идеального десерта к чаю — то, что вам нужно. Яблочный пирог с карамелью станет украшением любого стола.