Слабость многих: как приготовить домашнее мороженое самому

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Ну кто не любит мороженое? Особенно если оно приготовлено из натуральных продуктов. Вот такое и предлагаю сделать самим.

Итак, нам потребуется:

Свежие жирные сливки (не менее 33%) — 300 мл

Сахар — 100 г

Яичные желтки — 3 шт.

Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Стартуем с того, что отделяем белки от желтков. Нам нужны именно желтки. Смешиваем их с сахаром и взбиваем до однородной массы. Только не поленитесь и хорошенько взбивайте, чтобы сахар полностью растворился — вы же не хотите ощущать его во рту.

Добавляем ванильный экстракт и снова взбиваем.

Теперь приготовим заварной крем. Нагреваем свежие сливки на среднем огне в кастрюле, но не доводим до кипения.

Теперь добавляем тёплые сливки во взбитые желтки. Обязательно продолжаем мешать.

Потом всю эту массу возвращаем обратно в кастрюлю и ставим на самый маленький огонь. Тут нужно стоять рядом и мешать деревянной ложкой, пока крем немного не загустеет. Главное — не перегреть, иначе будут комочки. Как только на поверхности начнёт появляться плёнка, убираем с плиты и оставляем остыть.

Потом переливаем в пластиковый контейнер с крышкой и отправляем в морозильник. Через четыре часа мороженое будет готово.

А вот диетолог-нутрициолог София Кованова отметила, что для взрослого ежедневной нормой является не более одного стканчика мороженого. Если хочется чаще — выбирайте фруктовый лёд или щербет.