Пирог «Маргарита»: выглядит, как из кондитерской, а приготовить просто

Запишите в свою книгу рецептов, чтобы не потерять

Есть рецепты, которые переходят из тетрадки в тетрадку. Не потому что модные, а потому что работают всегда — и в Екатеринбурге, и на Аляске. Этот пирог как раз такой. Вкусный, красивый и без лишних телодвижений. Рецепт опубликовала кулинарный блогер Наталья Калнина.

Пирог называется «Маргарита». Смотрится так, будто его делал профи, а на деле — просто и быстро.

Сначала растопите 200 граммов сливочного масла. Пусть остывает. Два яйца разделите на белки и желтки. Белки в этом рецепте не нужны — уберите в морозилку, они потом пригодятся. Хоть для безе, хоть куда. С ними ничего не случится.

Желтки разотрите с сахаром (200 граммов). Влейте остывшее масло, перемешайте. Добавьте полчайной ложки соды. И начинайте понемногу сыпать муку. У вас уйдёт 400-450 граммов. Замесите тесто. Оно получится мягким, эластичным, приятным на ощупь.

Готовое тесто поделите на две части. Одну побольше, другую поменьше.

Форму (например, диаметром 22 см) смажьте. Большую часть теста распределите по дну, сделайте бортики. Выложите джем. Наталья пишет, что берёт яблочный. Но мне кажется, что сгодится любой.

Из меньшей части скатайте маленькие шарики, миллиметров по 10. Разложите их сверху, прямо на начинку.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте минут сорок, пока пирог не зарумянится.

Готовому пирогу дайте немного остыть, достаньте из формы и разрежьте на куски. Особенно хорошо он идёт с вишневым или смородиновым джемом. Кислинка даёт баланс сахару.

Джем из ягод и фруктов приносит организму пользу: помогает справляться с простудами, дает энергию, поддерживает иммунитет и пищеварение. Но из-за высокого содержания сахара и калорийности его с осторожностью стоит есть диабетикам и людям с лишним весом, да и здоровому человеку лучше знать меру.

А для тех, кто чувствует себя на кухне настоящими кондитерами, предложу другой рецепт: торт «Греческий». Придётся повозиться, но он того стоит.