Промазать, собрать, убрать в холодильник: рецепт блинного торта

И ничего не слипнется

Кто ж не любит блинчики с вареной сгущёнкой? Это ж из детства, когда бабушка доставала заветную банку и намазывала на горячий блин. А тут как раз Масленица по Свердловской области шагает. И блогер Светлана Герасимова предлагает не просто блины печь, а собрать из них торт. Где сгущёнка будет не просто добавкой, а полноценным кремом.

Давайте по её рецепту.
Для теста: пол-литра молока, три яйца, щепотка соли, ложка сахара, примерно 200 граммов муки, пара ложек растительного масла, чайная ложка разрыхлителя и 50 мл воды. Ещё банка вареной сгущёнки и 50 граммов шоколада для украшения.

В миске смешиваете яйца, соль и сахар. Венчиком слегка взбиваете. Вливаете треть молока, перемешиваете. И начинаете понемногу сыпать муку. Тут главное — не высыпать всю сразу, а подсыпать частями, чтобы комочков не было. Доводите до состояния густой сметаны. Потом добавляете разрыхлитель, оставшееся молоко, масло и в самом конце воду. Тесто получается жидкое, как на обычные тонкие блины.

Сковороду разогреваете хорошо. Перед первым блином можно сбрызнуть маслом, дальше не надо. Печёте блины с двух сторон до румяного цвета. Складываете стопкой — пусть остывают.

Сгущёнку достаёте из холодильника. Каждый остывший блин щедро мажете и собираете стопку. Если хочется идеальной формы — обрежьте края ножом, но это необязательно.

Сверху трёте шоколад. И убираете торт в холодильник минимум на час. Чтобы пропитался, стал мягким и резался красиво.
А потом — к чаю. Тем более, Масленица на носу.

Каждая уралочка слышала о блинах с названием «Три стакана». Этот народный рецепт тоже есть на нашем сайте.