Второй шанс для блинов: как вернуть им свежесть и мягкость

Хозяйкам на заметку

Сейчас опишу вам ситуацию, которая знакома многим. Напекли накануне много блинов, думали, что вот сейчас все налетят. Но семья дала слабину — не справилась. И что теперь делать с оставшимися блинами? Как что? Их можно разогреть. Рассказываю как.

Нам надо не просто нагреть, а восстановить структуру блина. И тут есть несколько правил, которые меняют всё.

Не перегревать. Блины разогреваются быстро, это не мясо. Надо прогреть, а не дожарить. Перегрев превратит блины в сухари. Вот тогда им точно дорога в мусорное ведро.

Влага. Если блины совсем сухие, слегка сбрызгиваем водой или молоком перед разогревом. Это помогает вернуть мягкость.

Крышка. Когда накрываем сковороду, создаётся паровой эффект. Блины пропариваются изнутри и становятся как свежие.

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем немного масла. Выкладываем блины по три-четыре штуки. Накрываем крышкой и через три минуты переворачиваем их все сразу. Снова две минуты под крышкой — и можно вынимать.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить десерт «Муравейник».