Забудьте о косточках: готовим селёдку в томате с овощами до полной мягкости

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Ну что можно приготовить из селёдки? Даже вопрос не так надо поставить — ведь вся загвоздка в мелких косточках. И вот именно этот рецепт направлен на то, что косточки не становятся проблемой.

Итак, нам потребуется:

Сельдь (свежемороженая) — 800 г

Лук репчатый — 250 г

Морковь — 200 г

Томатная паста — 100 г

Растительное масло — 5 ст. ложек

Лавровый лист — 3 шт.

Сахар — 2 ст. ложки

Соль, перец — по вкусу

Стартуем с того, что морковь натираем крупно, лук режем соломкой. Далее отправляем обжариваться на сковороду. Обжариваем 10 минут, не забывая постоянно помешивать. Затем посыпаем сахаром и добавляем томатную пасту. Обжариваем всё вместе ещё пару минут. У нас получилась вкусная овощная основа.

Селёдку заранее размораживаем, убираем плавники и голову, вынимаем внутренности и снимаем тёмную плёнку. Далее нарезаем на средние кусочки.

Предлагаю выбрать вариант запекания в духовке — так меньше мороки. На дно формы выкладываем половину наших обжаренных овощей. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. После идёт слой селёдки. Снова солим, перчим, кладём лавровый лист. Всю эту красоту накрываем оставшимися овощами. Вливаем 200 миллилитров воды. Накрываем крышкой и отправляем в духовку при температурном режиме 230 градусов.

После закипания ставим на 170 градусов и оставляем ещё на 2,5 часа. Здесь главное — дать рыбе томиться на медленном огне.

Ранее мы вам рассказали, как добиться золотистой корочки на рыбе.