Шарлотка, которую мы любим с детства: классический рецепт с неожиданной заливкой

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Можно сколько угодно перебирать десерты, но этот всегда будет в числе фаворитов. Шарлотка уже десятилетиями остаётся одним из самых популярных пирогов. Вот её и предлагаю испечь здесь и сейчас.

Итак, нам потребуется:

Мука — 230 г

Сахар — 150 г

Ванильный сахар — 10 г

Яйца — 2 шт.

Растительное масло — 70 г

Разрыхлитель — 2 ч. ложки

Яблоки — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Кефир — 100 г

Сгущённое молоко — 100 г

Соединяем яйца, сахар и ванильный сахар. Всё это хорошенько перемешиваем венчиком. Здесь главное, чтобы сахар полностью растаял.

Вливаем растительное масло и добавляем растопленное сливочное масло. Просеиваем муку и разрыхлитель.

Замешиваем тесто обычной ложкой, главное — чтобы не было комков. Нарезаем яблоки прямо в тесто и снова перемешиваем.

Форму выстилаем пергаментом и перекладываем наше тесто. Ну и, как обычно бывает в случае с пирогами, отправляем в духовку. В нашем случае при температурном режиме 180 градусов на 40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна остаться сухой.

Приготовим под пирог заливку. Сгущёнку соединяем с кефиром. В ещё горячем пироге делаем небольшие проколы по всей поверхности и поливаем нашей заливкой. Теперь осталось лишь дать пирогу остыть.

Кондитер Ольга Фем отмечает, что в этом рецепте сочетание кефира и сгущёнки даёт баланс кислоты и сладости.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить десерт «Муравейник».