Забудьте про сухую курицу: этот маринад творит настоящие чудеса

Тает во рту

Если курица на вашем столе бывает часто, но каждый раз получается суховатой, проблема не в посуде. Мясо птицы не любит долгого нагрева, зато дружит с кисломолочкой. Вам поможет обычный кефир. Даже грудка после кефира не будет казаться резиновой.

Берём килограмм курицы. Ноги, бедра, крылья — что угодно. В отдельной миске смешиваем 300 мл кефира, одну луковицу и головку чеснока. Но есть нюанс: лук с чесноком не режут кубиками, а трут на тёрке. Так они превращаются в кашицу и отдают весь сок, а не плавают кусками.

Добавляем две чайные ложки горчицы, столовую ложку карри (берите мягкую, без жгучести), соль и перец. Соль сыплем в последнюю очередь, иначе кефир свернётся.

Если на этикетке кефира упомянуты растительные жиры, можете выбросить такой «кефир». Закон запрещает менять состав молока как при производстве настоящего кефира напомнила заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук Елена Юрова.

Курицу заливаем этой смесью, закрываем сверху плёнкой и убираем в холодильник. В идеале — на ночь. Если гости на пороге, то хватит и пары часов.
Достаём, выкладываем на противень, поливаем тем же маринадом сверху и в духовку при 200 градусах. Минут через 40–50 появится румяная корочка, а под ней — мясо, которое реально будет таять во рту.

А вот держите ещё один рецепт с очень интересным названием «Курица 40 зубчиков чеснока».