Царская ячка: как превратить «невкусную» крупу в рассыпчатый шедевр

Хозяйкам на заметку

Ячневую кашу не назовёшь частым гостем наших столов. Просто к этой крупе есть несколько неправильный подход. Считается, что она получается невкусной и иногда даже безвкусной. Но на самом деле надо просто знать некоторые тонкости, и тогда это будет царской кашей, ну по крайней мере, понравится.

Ячку обязательно нужно промывать несколько раз в холодной воде. На дроблёных зёрнах всегда есть крахмальная пыль, и именно она превращает кашу в клейкую массу с комочками. Промываем, пока вода не станет прозрачной.

Потом ячку обязательно нужно прокалить на сухой сковороде. После добавляем растительное масло и обжариваем ещё пару минут. Высыпаем обжаренную ячку в умеренно горячую воду — когда она только нагревается.

Сам процесс варки требует внимания. Мешать нужно часто. Крышку лучше вообще не закрывать, пока вода почти не выкипит и каша не загустеет. Если следовать этим нехитрым правилам, вместо вязкой массы получается отличный рассыпчатый гарнир.

Ранее мы вам рассказали, какой именно водой надо заливать рис при приготовлении плова.