Баклажаны, которые нужно остудить: секрет яркого вкуса

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Если встал вопрос по приготовлению холодной закуски, то один из самых лучших вариантов — это баклажаны. Всё дело в том, что вкус готовых баклажанов становится ещё ярче именно когда их подержать в холодильнике. Тёплыми тоже можно, но когда баклажаны остывают, они приобретают особый вкус.

Итак, для приготовления нам потребуется:

500 г баклажанов

2 зубчика чеснока

1 л воды

по столовой ложке соли и сахара

2 ст. л. уксуса (9%)

3 ст. л. растительного масла

Стартуем с того, что баклажаны нарезаем кубиками. Готовим обычный маринад. Кастрюлю с водой ставим на огонь, закидываем соль, сахар, льём уксус. Как только вода закипит, бросаем туда баклажаны ровно на 5 минут. Сливаем в дуршлаг и оставляем баклажаны остывать.

Чеснок нарезаем как можно мельче. То же самое проделываем с укропом и петрушкой. Всё это отправляем к остывшим баклажанам. Заливаем масло растительное и добавляем щепотку перца. Перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов. Вот и всё, у нас получилась отличная холодная закуска.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить кальмара.