Перловка может быть вкусной: 3 хитрости, которые превратят её в любимую кашу

Хозяйкам на заметку

Перловую кашу некоторые хозяйки обходят стороной, считая, что готовить её достаточно сложно, да и по вкусу она уступает другим. Но это неправильное мнение, а чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой, есть несколько хитростей.

Итак, эту кашу готовить надо с замачивания крупы. Заливаем водой и оставляем на ночь, но не забываем предварительно промыть.

Промываем сначала тёплой водой, потом горячей — подготовить крупу к варке. При готовке закидываем перловку не в холодную воду, а сразу в кипящую, чуть подсоленную.

Когда зерно попадает в кипяток, крахмал на поверхности быстро схватывается, образует тонкую плёнку. В итоге зёрна не разваливаются, остаются целыми — снаружи упругие, внутри нежные.

Чтобы перловка после остывания не серела, сливаем первую воду. Доводим до кипения, варим 3 минуты, потом сливаем и заливаем свежей кипящей. И дальше варим до готовности. Каша получается светлее, чище по цвету. В итоге у вас получается сытная, полезная, с глубоким вкусом каша.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить закуску с баклажанами.