Тот самый вкус из СССР: готовим легендарный торт «Сливочное полено»

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Взрослое поколение должно помнить вкус этого торта. «Сливочное полено» было просто хитом кондитеров СССР. Этот торт и предлагаю приготовить прямо сейчас.

Итак, стартуем с фундука. Его нужно немного подсушить в духовке. Потом чистим и большую часть перемалываем в блендере. Несколько красивых ядрышек оставляем целиком — они пойдут на украшение.

Далее смешиваем 400 мл молока с 400 г сахара и отправляем на огонь. Минут за 10 до окончания варки добавляем столовую ложку патоки. Даём остыть до 45 градусов, после чего взбиваем с 70 г масла, пока цвет не станет светло-коричневым.

Часть этой массы откладываем отдельно — это будущий крем для обмазки. В оставшуюся добавляем молотый фундук и 70 г сахарной пудры, вымешивая тесто.

В плёнку выкладываем массу и руками формируем полено. Заворачиваем и отправляем в холодильник на 4 часа.

Теперь займёмся кремом. Отложенную помадку взбиваем с размягчённым маслом до пышности. Далее достаём заготовку и обмазываем со всех сторон. Сверху выкладываем целые орешки. Всё, наш торт из детства готов.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить конфеты «Бригадейро».