Та самая Свердловская булка: рецепт воздушной выпечки, которую помнят с детства

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Свердловская булка. Кто её пробовал, тот, думается, по достоинству оценил воздушную структуру. И необязательно ехать в эти края за этой самой булкой, когда есть точный рецепт её приготовления.

Итак, нам потребуется:

Мука — 500 г

Вода тёплая — 300 мл

Дрожжи свежие — 20 г

Сахар и соль — по 10 г

Масло сливочное — 30 г

Начинаем с того, что дрожжи разводим в тёплой воде, добавляем сахар и убираем в сторону на 10 минут. После добавляем просеянную муку и соль. Замешиваем тесто.

В самом конце добавляем сливочное масло. Месим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет гладким. Затягиваем плёнкой и убираем в тёплое место, где нет сквозняков.

Два часа спустя продолжаем процесс. Формируем булочки, выкладываем на противень с бумагой и оставляем на 40 минут.

После отправляем в духовку при температурном режиме 220 градусов. На поверхности булочек делаем несколько неглубоких надрезов. Через полчаса выключаем духовку и остужаем булки на решётке, чтобы дно не отсырело. На этом всё, можно пробовать.

Ранее мы вам рассказали, как засолить селёдку самому.