Карельский рыбник: необычный пирог, который стоит попробовать каждому

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Согласитесь, что мы мало знаем карельскую кухню, которая и правда очень интересная. Предлагаю приготовить визитную карточку рыбной кухни региона — карельский рыбник. Это очень необычный пирог.

Главное, что отличает его от обычных пирогов, — форма. Рыбник делают вытянутым, похожим на лодочку. Начинкой идёт рыба крупными кусками или даже целыми пластами.

Для приготовления нам потребуется:

3 стакана муки

200 мл тёплой воды

2 ст. ложки растительного масла

700 г свежей рыбы

2 луковицы

Сначала разделываем рыбу, убираем все кости и режем на куски. Приготовляем тесто обычным способом, которое раскатываем в овал.

На одну половину выкладываем начинку слоями — рыба и лук кольцами. На этой стадии солим и перчим. Накрываем второй половиной теста и защипываем края. Сверху делаем маленькую дырочку, чтобы пирог не раздуло.

Теперь осталось отправить наш пирог в духовку при температурном режиме 180 градусов. Ждём 40 минут и вынимаем из печки. Сразу смазываем сливочным маслом, чтобы корочка осталась мягкой. Всё, пирог готов к подаче.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить судака с грибами и сливочным соусом.