В 10 раз полезнее и в сто раз лучше: как океанский лосось посрамил магазинную рыбу в бассейне

Какая рыба лучше

Сегодня почти вся красная рыба в магазинах, которую мы видим, фермерская. А дикого лосося становится все меньше. И разница между ними большая. И дело не только в цене и в способе добычи.
Продавцы часто об этом молчат, но главное отличие скрывается не в цвете, не в размере, а в том, как рыба питалась и как жила.

Дикий лосось проходит сложный путь. Он рождается в реке, уходит в океан, набирает силу, а затем преодолевает тысячи километров, чтобы вернуться туда, где появился на свет. Всю жизнь он питается естественной пищей, мелкими рачками, рыбками, морскими организмами. Из этой пищи он получает природный пигмент астаксантин.

Он же придает мясу розово-оранжевый оттенок и является мощным антиоксидантом. А вот фермерский лосось живет иначе. Его выращивают в плотных бассейнах, и рыбы там может быть десятки тысяч. Кормят их специальными смесями на основе зерна, сои и рыбной муки.

Такой еды в природе у лосося вообще никогда не было. И чтобы мясо имело привычный и покупательный яркий цвет, в корм начинают добавлять искусственные пигменты. По цвету фермерская рыба часто становится ярче дикой. Но этот оттенок – результат добавок, а не естественного рациона рыбы.

Астаксантин, который лосось получает из рачков, ценен именно своей натуральной формой. Он работает как антиоксидант и действительно полезен для организма.

В фермерской рыбе этот пигмент тоже есть. Его добавляют в корм, но польза от него совсем другая.
Это не означает, что фермерский лосось вредный или опасный. Но если у вас есть выбор, то помните, что дикая рыба – это другой уровень качества. И дело тут не в снобизме, а в том, чем рыба питалась всю жизнь.

А вот в этой статье я рассказывала про лучшие места для рыбалки в Свердловской области.